🥂 L’Élégance

C.C.C.P.

Colombard 49% • Chenin 29% • Chardonnay 19% • Palomino 3%
Swartland, Afrique du Sud • Vin Blanc Sec & Minéral

Le C.C.C.P. Colombard Chenin Blanc est un vin naturel blanc sec produit à Swartland en Afrique du Sud, importé à La Réunion (974) par Lauren & Abel (Pi-Kol). Cet assemblage colombard 49% + chenin blanc 29% + chardonnay 19% + palomino 3% incarne la fraîcheur citronnée et la minéralité saline des terroirs sud-africains sur sols de schiste : robe dorée éclatante, nez explosif de citron vert et pomme verte, bouche vive et précise. Parfait pour les poissons grillés (capitaine, dorade), les caris de crevettes et les fruits de mer, le C.C.C.P. est un vin nature sans soufre ajouté (ou quasi-total), élaboré avec fermentation levures indigènes. Découvrez ce vin naturel minéral disponible à La Réunion via Caves du Soleil Saint-Denis. Service recommandé : 8-10°C (très frais). Importation exclusive Wopé Production Audiovisuelle. Production confidentielle (quelques centaines de bouteilles). Transport maritime rapide 7-10 jours depuis l’Afrique du Sud (empreinte carbone réduite vs vins européens).

Fiche Technique

🍇

Cépages (4)

49% Colombard : Fraîcheur citronnée
29% Chenin Blanc : Minéralité
19% Chardonnay : Rondeur
3% Palomino : Salinité

🌍

Terroir

Swartland (1h du Cap)
Sols : Schiste
Climat : Méditerranéen
Production confidentielle

⚗️

Vinification

Levures indigènes uniquement
Absence quasi-totale de soufre
Profil sec et minéral
100% Vin Naturel

🌡️

Service

8-10°C
Très frais (presque glacé)
Aucune aération nécessaire
Prêt à boire immédiatement

L’Histoire du C.C.C.P.

Le C.C.C.P. tire son nom de l’acronyme historique « СССР » (Union des Républiques Socialistes Soviétiques), un clin d’œil décalé du vigneron sud-africain à la rigueur et l’authenticité de sa démarche viticole. Loin de toute connotation politique, ce nom évoque l’idée d’un vin sans compromis, élaboré selon des principes stricts : agriculture biologique, vinification naturelle, zéro intervention œnologique.

L’assemblage colombard 49% + chenin blanc 29% + chardonnay 19% + palomino 3% est une signature de Swartland. Le colombard (cépage des Charentes, traditionnellement utilisé pour le brandy) apporte fraîcheur citronnée (citron vert, pomme verte). Le chenin blanc (emblème de la Loire) apporte minéralité crayeuse et élégance. Le chardonnay apporte rondeur et texture. Le palomino (cépage du sherry) apporte salinité océanique.

Le résultat : un blanc sec vif, minéral, désaltérant, qui rappelle les côtes basaltiques de Swartland. Production confidentielle (quelques centaines de bouteilles), fermentation avec levures indigènes, absence quasi-totale de soufre. Un vin qui exprime la pureté du terroir sans artifice.

Lauren & Abel, après avoir sélectionné des rouges puissants (Bourlours) et légers (Dolokanal), cherchaient un blanc sec adapté au climat tropical de La Réunion. Le C.C.C.P. s’est imposé : fraîcheur explosive, minéralité saline qui rappelle l’océan Indien, parfait pour les poissons grillés et fruits de mer.

« Le C.C.C.P., c’est le blanc qu’on commande au resto quand on veut impressionner sans être snob. Il a de la gueule, de la fraîcheur, et il s’accorde avec tout. Les potes adorent, et personne ne comprend le nom (rires). » — Lauren, importatrice Pi-Kol

Notes de Dégustation

👁️ Visuel

Robe dorée éclatante, presque translucide. Brillance cristalline caractéristique des vins naturels non filtrés. Larmes fines et élégantes sur le verre.

👃 Nez

Explosion d’agrumes frais : citron vert, pomme verte fraîchement cueillie. Pointe de minéralité saline (coquillages, air marin). Notes florales (acacia, fleurs blanches). Nez vif et précis, signature des blancs de Swartland.

👄 Bouche

Attaque vive et dynamique. Minéralité saline rappelant les côtes basaltiques de Swartland. Les agrumes dominent (citron, pamplemousse), soutenus par une acidité franche. Finale vive et précise sur des notes de fruits blancs et de salinité. Un blanc sec élégant et désaltérant, qui appelle les fruits de mer.

Accords Mets Créoles

Le C.C.C.P., avec sa fraîcheur citronnée et sa minéralité saline, s’accorde parfaitement avec la cuisine créole réunionnaise, en particulier les poissons et fruits de mer.

🐟

Poissons Grillés

L’acidité vive du C.C.C.P. tranche la richesse des huiles de cuisson et révèle la finesse du poisson (capitaine, dorade, thon rouge). Accord parfait avec jus de citron.

🍤

Cari Z’œufs

La fraîcheur du C.C.C.P. nettoie le palais entre chaque bouchée riche (lait de coco, épices). Les notes citronnées s’accordent avec le curcuma et la coriandre.

🥟

Rougail Morue

Les notes salines du C.C.C.P. résonnent avec la morue (poisson salé). L’acidité tranche le gras et les agrumes s’accordent avec le piment.

🥗

Salade Palmiste

La légèreté du C.C.C.P. s’accorde avec la fraîcheur de la salade de palmiste. Les notes florales du vin s’harmonisent avec la vinaigrette citronnée.

🦀

Fruits de Mer

Excellent avec plateau de fruits de mer (huîtres, coquillages, crevettes). La minéralité saline du vin rappelle l’océan Indien. Servi glacé (8°C).

💡 Conseil du Chef : Le C.C.C.P. se sert 8-10°C (très frais, presque glacé). En plein été réunionnais, n’hésitez pas à le servir 6-8°C pour un effet désaltérant maximal. Aucune aération nécessaire, il est prêt à boire immédiatement.

Où Acheter le C.C.C.P. ?

Le C.C.C.P. Colombard Chenin Blanc est disponible exclusivement à La Réunion via Caves du Soleil à Saint-Denis. Production confidentielle (quelques centaines de bouteilles).

🍷 Caves du Soleil

📍 Adresse : Saint-Denis, La Réunion
📞 Contact : Se renseigner en boutique
💰 Prix : Nous consulter
📦 Stock : Très limité (production confidentielle)

Import exclusif Pi-Kol par Lauren & Abel. Transport maritime rapide 7-10 jours (empreinte carbone réduite).

11 000 km de Paris, ancrés & créatifs • Production audiovisuelle & vins naturels • La Réunion 974

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